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ぬか床 白い粒. みたけ 発酵ぬか床補充用 250g ×5個 5つ星のうち 4.3 11 ￥1,350. 料理レシピ - ぬか床・・・ダメになったときの見分け方 自宅でぬか漬をしていますが、暑さのせいかぬか床が変化してきました。 見た目には、ふたを開けると表面が白くなっていて（←これは乾燥しているだけかも 質問No. 過去の質問で、「漬け物の白い粒はあまり良くない」 と解答がありました。 1日混ぜるのを忘れたのですが、ぬか床に白い粒が 混ざってます・・・。 これも良くないものでしょうか。 新しく作り直した方がいいの車に関する質問ならGoo知恵袋。あなたの質問に50万人以上のユーザーが回答を.
屑米と書きましたが、良い発酵状態であれば「米麹」とも表現できる物です^^ 特に身体に害は無いのですが、ぬか床では酸味が強くなる原因にもなるので、廃棄しますが 白い膜も、白い粒も、床の調整の必要がある時期になったと捉える、良い目安になります^^ どちらも廃棄した後は、足し糠として、塩分と水分の調整分のぬかを新しく足し、 キャベツの葉やカブの. 過去の質問で、「漬け物の白い粒はあまり良くない」 と解答がありました。 1日混ぜるのを忘れたのですが、ぬか床に白い粒が 混ざってます・・・。 これも良くないものでしょうか。 新しく作り直した方がいいのbiglobeなんでも相談室は、みんなの「相談（質問）」と「答え（回答）」を. それを待って、ぬか床表面に現れるのが、酸に強い「産膜酵母」です。その名の通り、ぬか床表面に「白い膜」を張るように繁殖します。つまり、産膜酵母の 白い膜 は、ぬか床内部に 「乳酸菌が増えた証拠」 なのです。 シンナー臭から芳醇なアルコール臭へ.
親戚のおばあちゃんからもらったぬか床ですが表面はぬかの色、しかし内側がオレンジ色をしておりそのまま使っても大丈夫でしょうか。 - 七瀬 14:07:34 ;. 糠床に白い粒、白い膜が出来るのはなぜ？ 糠床に白いものが出来る原因としては、 糠床の塩分不足や水分過多 が考えられます。 なので塩分を補給したり水切りをして様子を見てみると良いと思います。. ぬか床の表面の白いものは、産膜酵母と呼ばれるもの。 たぶん、初めて聞く言葉だと思います。 産膜酵母とは、ぬか床の表面で過剰に増えた酵母菌です。 カビみたいな見た目ですが、カビじゃないですよ！.
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